餐廳服務員工作個人總結

| 德全

新的一年,新世紀面臨新的挑戰,同時也蘊藏新的機遇,只要我們扎扎實實的做好本職工作,千方百計提高服務質量,不斷提過全體員工服務水平,就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務,做出我們應有的貢獻。餐廳服務員工作個人總結怎么寫呢?下面是小編整理的一些關于餐廳服務員工作個人總結的文章,歡迎參考和借鑒,希望對你有所幫助。

餐廳服務員工作個人總結1

在很久之前,我都沒有想過我會來餐飲店工作。但是現在我卻這里已經工作了三個月之久,而且還對我這份服務員的工作產生了無限熱愛之情。雖然在此之前,我一直覺得服務員是一個不太體面的職位,但是在我接觸這個崗位之后,我就明白了工作不分貴賤的道理,也明白了做一行就要愛一行的道理。所以我會一直堅持在這個服務行業里面做下去,會一直堅守自己的信念在我們餐飲店里做下去,只要領導肯我機會,肯讓我繼續做下去,那我一定辜負領導對我的期望?,F在為了我的轉正申請,就此做一篇轉正工作總結。

一、做好服務工作

作為一名服務員,首先要做好的當然是自己的服務工作。所以在這三個月的試用期里面,我一直在培養自己的服務意識。每天出門之前,在鏡子面前,給自己展現一個最燦爛的笑容,告訴自己面對每一個客戶,我都要做到微笑迎接。在每天上班之前,我都會把餐飲店里的服務宗旨在心里默背一遍,告訴自己客戶的感受就是我們的感受,我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務工作。

二、解決顧客遇到的問題

在我們的工作中,我們經常會遇到各式各種的客戶,也會出現各種各樣的情況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩,也有一個顧客是故意來找茬的。所以面對這兩種情況,我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的情緒,其次再給出解決方案,最后幫客戶實施解決好。如果他還感到不滿意,我們也要保持好我們的良好耐心的服務態度,請出我們的主管來幫我們解決。

作為一名餐飲店的服務員,日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡單,還有很多需要我們去學會和做到的事情,比如如何在面對顧客發脾氣的時候,還能用鎮定的情緒來幫顧客解決問題,比如出現不愉快的情況,如何隨機應變的化解場面的尷尬,如何做到讓顧客對你的表現感到滿意,還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴事件等等。這些都是我們工作的要點,也是需要我們在平時的工作中去多多總結經驗,去積累知識,去讓自己變得更加優秀,才能做到最好。

餐廳服務員工作個人總結2

時間過得很快,一年工作結束了。在酒店,每天都過得很充實,自己也覺得找到了自己需要的工作,力求每天完成好任務,給顧客,給酒店一個滿意的答復?,F在總結個人工作。

為了提升我們工作服務質量,我們經理給我們安排了專門的禮儀培訓,我們酒店除了飯菜好吃,還有就是服務非常周到,但因為很多時候新入職的新人,對于工作不了解,容易在工作中與客戶沖突,為了減少類似的情況,在一年內安排了五次培訓,首先從說話方面,讓我們與客戶溝通時用敬語,然后是手勢方面,與客戶溝通不但要能說,還要有肢體語言,這樣才能夠讓客戶感覺自然。之后就是著裝禮儀,穿著得體,整潔好看,才能夠顯示我們酒店衛生,并且尊重客戶,個方面都需要注重。這也是我們必須掌握的。

在平時工作中,我們需要站在各自崗位上,如果有客戶進入酒店,我們就必須要給客戶更多的尊敬,比如歡迎光臨等日常用語,不能少,為客戶開門是必須掌握的??蛻粼诰频暧貌蜁r,需要點菜,需要第一時間送上,同時要準確的說清楚我們酒店需要多久能夠按時上菜。這些方面說好才能避免出現糾紛,需要掌握客戶的心里,當客戶等待時,我們可以給客戶贈送一些贈品,讓客戶打發時間等待上菜。

因為我們主要任務是負責餐廳服務。所以一般客戶想要住酒店,我們只需要聯系前臺,帶領客戶一起去辦理手續就行,對于客戶提出的問題及時解答,客戶就是我們必須要重視的人,他們的任何事情,我們不能怠慢,在過去工作中,我按照酒店培訓的工作方式工作,避免了很多糾紛,備受客戶夸贊,這樣的服務讓客戶感到滿意,我們也感到高興。

以前我認為服務很簡單,就是為客戶點菜,傳達客戶要求,然而工作并不是如此,更多的是要鍛煉我們的能力考驗我們實力。要有耐心,不管客戶的回答是不是禮貌,但是我們必須要做好不能失禮,讓客戶感受到我們的真誠服務,就足夠了,當然缺點還是有的,就是每次接待客戶時,都有些忐忑,擔心自己做的不好被客戶責怪。

其實工作并沒有如此麻煩,只要在服務工作中不犯錯,一般客戶也不會找我們的麻煩,任何時候都應該注意細節,比如上菜是,要注意衣袖不能太長,不要觸碰到飯菜,同時要保持個人衛生,這些都是必須做好的工作。服務工作只要掌握了最基本的禮儀做好日常工作,就不會犯大錯,就可以讓客戶滿意。

雖然這一年中我做的成績還不錯,但是還需要繼續提高,依然還要加強,爭取在下一年工作中做的更好,打響我們酒店的服務,同時展現我們酒店的不同。

餐廳服務員工作個人總結3

一年的時間就在這樣的日復一日的工作當中過去了,其實自己是沒想到時間過的這么的快的,總覺得一年的時間是很長的。這一年的工作也已經結束了,很快就要開始新一個階段的工作了,所以自己是應該要做好一個工作總結的。雖然我做的只是一個服務員這樣基層的工作,但是想要做好的話也是不簡單的。一個服務員和一個優秀的服務員的區別是很大的,只有自己現在努力的工作了,將來才有可能到更高的職位上去。

一、工作表現

服務員的工作主要就是為顧客服務,在顧客進門時說一句歡迎光臨,給顧客遞菜單等,在顧客點單的時候推薦一下。雖然這些工作看上去是挺簡單的,但是要做好的話其實也挺難的。特別是點單這一項,自己必須要先了解每一道菜,才能夠更好的去給顧客推薦。我認為自己這一年的工作是完成得比較的好的,能夠很好的去給自己的顧客做好服務,雖然是不可能做到每一個人都滿意的,但是只要自己盡力的去做了,還是能夠讓大部分人都滿意的。

在這一年的工作中自己也學到了很多的東西,做服務員也是有技巧的,并不是看上去那樣的簡單的。不管是什么樣的工作,也不管這個工作是簡單的還是容易的都是要認真的去對待的。我在工作的時候就很認真的在跟我的領導學習,畢竟她能夠成為我們的領導肯定是很優秀的,所以跟她學習的話自己的工作能力也是會變好的。我的目標就是想成為像我的領導一樣的人,希望有一天我也能夠做到這個職位上。

二、工作計劃

自己這一年在工作中也發現了我身上的一些缺點的,在面對突發事件的時候我不能及時的去處理好,這就造成了很多工作上的失誤。所以在新的一年自己要多去學習怎樣去處理一些突發事件,也就是危機公關。我相信自己若是能夠掌握好危機公關的一些知識,我的服務水平肯定是會直線的往上升的,至少比現在會好很多。我知道這也是比較的難的,但我愿意花時間的話也是一定能夠學好的,我相信到明年的這個時候我是一定能夠有很大的進步的。

今年的工作也已經結束了,自己想要有什么進步的話也只能到明年繼續的努力的,明年我是一定會把握好時間讓自己有進步的,畢竟我的志向也不是一直都當一個服務員的。新的一年我是一定會繼續的努力的。

餐廳服務員工作個人總結4

2020年是收獲的一年,也是大發展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下,使我學到了許多的東西,使我開闊了思路,加強了與各部門的工作交流,經過我與大家的共同努力下,使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對今年的工作總結如下。

一、日常工作中樹立三個理念

一切為顧客為焦點,不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務好顧客的最終目的。細節決定成敗,做好每一個工作細節,餐廳的管理系統,服務系統才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、培養敬業精神并堅持經營理念

餐飲服務時間長,爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。堅持“良心品質、質量第一”的經營理念,抓好落實工作,使員工懂得餐廳的標準,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,我制定的崗位培訓計劃,組織員工進行了統一的操作標。圍繞餐廳發展要求,健全餐廳管理程序與制度,明確發展使命。

三、規范企業管理,實行品牌發展戰略

在此情形下,我們深感責任重大,餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展,發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持餐廳運轉,取得了良好的效果。穩定了員工隊伍,取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年,新世紀面臨新的挑戰,同時也蘊藏新的機遇,只要我們扎扎實實的做好本職工作,千方百計提高服務質量,不斷提過全體員工服務水平,就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務,做出我們應有的貢獻。

餐廳服務員工作個人總結5

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員,我的工作很簡單,就是照顧好客人,一般人都可以做好。我也說不上聰明,就在自己的崗位上做好就行了,我也知道自己的能力并不強,所以我一直在想,我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績?,F將2020年的餐飲服務工作總結如下。

一、重視食品衛生,抓好安全防火

重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度。由于全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故。

抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了各項工作的正常開展和財產的安全,今年未發生任何的失火事故。

二、完善餐飲部的會議制度

由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。建立供應監督制度。協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,到有關部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,供應情況已處于正?;?。

三、加強協調關系

酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而來,滿意而歸。

四、發展增收渠道,擴大營業收入

今年在飲食業不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。


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